Der Fenchel harmonisiert in diesem Gericht mit der fülligen, fruchtigen Süße der Mango und der süß-sauren Note der Granatapfelkerne.

Unwissende verbinden Maultaschen mit einer schweren, deftigen Mahlzeit. Unsinn! Denn sie überzeugen mit top Nährwerten, sind ausgewogen und vor allem kalorienarm.

Diese Zubereitung findet man in keinem Restaurant. Aber was heißt das schon. Lauwarmer Maultaschen-Salat war früher weit verbreitet im Schwabenland.