Schwoba-Burger
Unser Schwaben-Burger unterscheidet sich natürlich von unserem Maultaschen-Burger. Am Sichtbarsten ist das am Brötchen. Kein American Burger-Bun, sondern ein urschwäbisches Laugenweckle kommt hier zum Einsatz. Zweiter wesentlicher Unterschied: Wir verwenden keinen grünen Salat, sondern jungen frischen Blattspinat: Dieser korrespondiert herrlich mit dem Spinat in unseren Maultaschen. Ihr seht: Dieser Burger ist durch und durch super-schwäbisch.
Zutaten
- 1 Oma Lisbeths Maultasche (oder andere – je Stück 90-100 g)
- Ringe von weißen (milden Gemüsezwiebeln)
- Tomaten (ein paar dünne Scheiben)
- Salatgurke (ein paar dünne Scheiben)
- Frische Spinatblätter (kleine Bläter, von jungem Spinat)
- 1 Laugenbrötchen
- Nach Bedarf: 1 Scheibe Allgäuer Bergkäse
- Mayo
- Ketchup
Anleitungen
- Hier kommt der Clou bei diesem Burger: Die Maultasche wird nicht in Streifen geschnitten, nicht gegrillt oder gebraten, sondern als Ganzes in gesalzenem Wasser erhitzt. Die Maultasche ist dadurch innen unfassbar saftig und locker.
- Das Laugaweggle sollte frisch und knackig sein (ansonsten im Ofen leicht anwärmen).
- ANRICHTEN:– Unterer Teil des Brötchens: mit Ketchup bestreichen– Oberer Teil des Brötchens: mit Mayonnaise bestreichen– Dann beginnt das Aufstapeln mit dem Spinat, dann– Zwiebelringe, dann– Maultasche aus dem warmen Wasser nehmen, gut abtropfen lassen, und auf das Brötchen legen, dann– Cheesburger-Fans legen ihre Scheibe Käse auf die warme Maultasche – der Käse fließt dann etwas (hm, lecker …), dann– Nochmal Spinatblätter, dann– Tomaten- und Gurkenscheiben, dann– Deckel drauf 😊
Notizen
Wenn „Schwaben“ im Burger-Namen die Richtung für diese Variante vorgibt, dann kann es dazu nur ein Begleit-Bier richten, das „Schwaben“ in seinen Genen trägt: Schwaben-Bräu aus Stuttgart. Seite 1879 unser Bier!
Entweder ein ORIGINAL, süffig-frisch. Gibt es nur in der 0,33 l-Bügelflasche!
Oder ein frisch gezapftes, vollmundiges HELLES aus dem Bierkrug.
Entweder ein ORIGINAL, süffig-frisch. Gibt es nur in der 0,33 l-Bügelflasche!
Oder ein frisch gezapftes, vollmundiges HELLES aus dem Bierkrug.
