Sonntagabend, 20.15 Uhr. In ganz Deutschland erklingt die Tatort-Melodie (mit Udo Lindenberg am Schlagzeug).

„Schatz, und was gibt es heute zum Snacken dazu?“

Heute gibt’s Maultaschen-Pralinen! Aber keine Sorge: Das sind Pralinen, in Form und Aussehen von Maultaschen. Aber die Füllung hat rein gar nichts mit schwäbischen Herrgottsbscheißerle zu tun.

Diese süßen Maultaschen gibt es inzwischen in großer Vielfalt. Mal mit Marzipanhülle und Nougatcreme gefüllt, wie zum Beispiel die Tübinger Maultasche.

Die Firma Hochland aus Stuttgart hat gleich mehrere verschiedene Pralinen im Angebot. Außen feine Schokolade. Innen gefüllt mit Haselnuss oder Marc de Champagne oder gar mit Pistaziencreme. Der Hype um Dubai-Schokolade lässt grüßen 🙂

Bezugsquelle, unter anderem im Schwäbischer Shop. Süße Pistazien-Maultäschle: 7,90 €

„Schatz, die Dinger sind saulecker – aber wer war jetzt der Mörder?“

Maultaschen sind längst mehr als nur eine schwäbische Spezialität – sie sind ein Lebensgefühl. Und jetzt auch ein Stück Seifenkultur! Ja, ihr habt richtig gelesen: Es gibt tatsächlich eine handgemachte Lavendelseife in Form einer Maultasche. Skurril? Klar! Aber genau das macht sie so großartig.

Maultaschenliebe in Seifenform

Als echter Schwabe bin ich immer wieder begeistert, wie kreativ unsere Region ist, wenn es darum geht, Tradition neu zu interpretieren. Und seien wir ehrlich: Wer könnte bei so einer Idee widerstehen? Das perfekte Geschenk für Maultaschenfans – oder einfach für alle, die mal mit etwas anderem im Badezimmer punkten wollen.

Von der Schwäbischen Alb direkt ins Badezimmer

Die Seife kommt von Cornelia Dürr aus Kirchheim unter Teck, einer Seifensiederin, die ihr Handwerk mit Herzblut betreibt. Ihre Alb-Naturseifen sind echte Unikate, hergestellt im Kaltrührverfahren und vollgepackt mit Natur pur.

Die Kräuter und Blüten, die sie verwendet, wachsen auf dem Eichberghof in Münsingen – mitten im Biosphärenreservat Schwäbische Alb.

Seife mit Kultfaktor

Die Seife mit Lavendelduft ist ein Hingucker. Ein echtes Statement für regionale Produkte. Für 6,50 Euro könnt ihr sie unter anderem in der Silberburg am Markt in Tübingen ergattern – einem Laden, der sich auf das „Beste aus dem Ländle“ spezialisiert hat.

Mein Fazit?

Schwäbische Kreativität vom Feinsten. Probiert sie aus, verschenkt sie oder legt sie euch ins eigene Badezimmer.

Josef Stritzelberger war 30 Jahre lang Wirt des Gasthauses „Hasenwirt“ in Uhlbach bei Bad Cannstatt. In die Geschichtsbücher hat er sich eingetragen durch die Erfindung der handgemachten „Handy-Maultasche“. Dafür gab es sogar ein Patent. Jahrelang hat er damit erfolgreich Tausende Genießer erreicht auf den Weindörfern in Stuttgart, Berlin und Hamburg.

Vorbote für viele Fingerfood-Rezepte

Durchgesetzt hat sich die patente Idee für die „eine Maultasche enthaltende Verpackungseinheit“ aus dem Jahr 1998 zwar nicht. Aber – sie ist bis heute Vorbild für viele Maultaschen-Snacks „aus der Hand“.

Hier haben wir ein paar Rezepte für euch, die richtig viel Lust machen auf Maultaschen-Fingerfood. Zum Beispiel frittierte Maultaschen-Sticks, Hamburger, Schwaben-Curry oder den schwäbischen Heißen Hund.

Jede alteingesessene Familie im Schwabenland hat ihr eigenes Maultaschenrezept. Nicht irgendein Rezept. Sondern das Beste! So hallt es durchs Ländle: »Die von meiner Mutter sind die besten!« Wie kann das sein?

Nun, es liegt daran, dass unser Geschmackssinn in der Kindheit geprägt wird. Durch Speisen, die wir am Familientisch immer wieder angeboten bekommen. Tatsächlich prägen sich erste Geschmackspräferenzen bereits vor der Geburt aus. Schon im Mutterleib, wie Studien zeigen. Das Essen der Mutter hat demnach über die Nabelschnur und das Fruchtwasser beträchtlichen Einfluss auf die späteren Lieblingsgerichte des Kindes. Isst die Mutter viel leckere Maultaschen, liebt das Kind später genau diese Maultaschen.

So werden die Präferenzen für die Familienrezepte von Generation auf Generation übertragen. Das gilt natürlich nicht nur für Maultaschen, sondern auch für Kartoffelsalat, Sonntagsbraten oder den Apfelkuchen der eigenen Mutter.

Es geht auch um Emotionen

Dabei geht es jedoch nicht bloß um das Wiederholen: Immer wieder das gleiche Rezept, das gleiche Mittagessen, der gleiche Kartoffelsalat, die gleichen Maultaschen. Sondern es geht in hohem Maße auch um Emotionen – die kulturelle Prägung des Geschmacks.

Verbinden sich Gerüche und Geschmacksempfindungen positiv mit Erlebnissen an die elterliche Küche, an Familienfeste, an Kindheit und anderes mehr – dann beeinflussen auch diese Erinnerungen die Geschmacksvorlieben. Gerade diese emotionalen Verknüpfungen erschaffen besonders starke Prägungen und Präferenzen. Und so kommt es, dass dieser so ausgeprägte Sinn für Gutes und Geschmack aus der Kindheit unsere Wahrnehmungen beeinflussen. Ein Leben lang.

Es geht um Leben und Tot

Aus diesen Gründen lassen Schwaben auf ihr Maultaschen-Familienrezept nichts kommen: „Des sen die Beschte!“. Egal ob Lieschen Müller oder Sternekoch. Die Absolutheit der Schwaben in Bezug auf ihr vertrautes Maultaschenrezept ist die gleiche. Vincent Klink, Sternekoch in Stuttgart, geht sogar so weit: „Wenn wir bei uns im Restaurant eine Maultasche machen“, so erzählte er in einem TV-Interview, „dann geht‘s um Leben und Tod.“

Und weil dem so ist, macht es keinen Sinn, mit Schwaben über die Güte der Maultaschen ihrer Familie zu diskutieren, geschweige denn zu streiten. Die Kraft der Gaumenprägung in der eigenen Kindheit ist einfach übermächtig.

Das hat, finde ich, auch etwas mystisches.

Hochzeitskonflikte

Kniffelig wird es, wenn sich zwei Schwaben ehelichen und zwei verschiedene Familienrezepte aufeinanderprallen. Es soll schon heftigste, voreheliche Auseinandersetzungen gegeben haben um die Frage, wessen Maultaschen die traditionelle Hochzeitssuppe bereichern dürfen: Die von ihrer Mutter, oder die von seiner Mutter?

Oh, man will bei diesen hitzigen Auseinandersetzungen nicht dabei sein müssen.

Aus eigener Erfahrung plädiere ich für friedlichen Koexistenz. ☺️