Kürzlich habe ich unseren neuen Maultaschenblitz abgeholt – ein Portionier- und Schneidegerät, das so schwäbisch ist wie Trollinger und Schupfnudeln zusammen. Vertrieben wird das gute Stück von Michael Kern. Seine Firma HEBA-Gerätevertrieb hat ihren Sitz tief im Schwarzwald. Schon die Fahrt dorthin war traumhaft: frühmorgens, Sonnenaufgang, Nebel im Nadelwald – und ich unterwegs zu einem echten Stück Tüftlertradition.
Erst testen, dann kaufen
Michael Kern ist ausgebildeter Metzger und kennt jedes Detail seiner Produkte. Verkauft wird bei ihm aber nicht einfach „von der Stange“. Jeder Kunde darf den Maultaschenblitz zwei Wochen lang kostenlos testen – erst danach flattert eine Rechnung durch den Briefkastenschlitz. Allerdings nur, wenn der Kunde zufrieden ist. „Die, die damit arbeiten, wollen das Gerät nicht mehr hergeben,“ berichtet Kern.
Ein Gerät mit Geschichte – und Weltrekord im Gepäck
Erfunden wurde der Maultaschenblitz von Helmut Bantle, ebenfalls Metzgermeister und schwäbischer Tüftler durch und durch. Bantle entwickelte das Gerät in den 1990er-Jahren. Im Jahr 2000 stellte er damit auf der Messe SÜFFA in Stuttgart sogar einen Weltrekord im Maultaschenmachen auf: mit seinem Blitz schaffte er 2.500 Maultaschen in einer Stunde.
Laut Michael Kern, der das Unternehmen 2012 übernahm, arbeiten rund 100 Betriebe in Süddeutschland mit einem Maultaschenblitz – Metzgereien, Bäckereien und kleine Maultaschen-Manufakturen.
Warum der Maultaschenblitz etwas Besonderes ist
Nur schwäbischer Erfindergeist kann ein Gerät hervorbringen, das so durchdacht ist:
- leicht in der Handhabung
- praktisch verschleißfrei (5 Jahre Praxistest ohne Abnutzung!)
- funktioniert ohne Strom
- komplett aus Edelstahl
- einzeln austauschbare Messer
- Gewicht: 4 kg – „a gscheid’s Gerät“
Und das Beste: Die Leistung kann sich sehen lassen. Geübte Nutzer schaffen damit:
- 600 Maultaschen/Stunde (≈ 50 kg) bei normalem Tempo
- bis zu 1.000 Maultaschen/Stunde (≈ 75 kg), wenn’s „gschwind“ gehen soll
Für jeden, der handwerklich Maultaschen herstellt, ist der Maultaschenblitz eine blitzgescheite Option.
