Es gibt Menschen, die reden über Maultaschen. Und es gibt Menschen, die bauen ihnen eine Bühne. Hans-Peter (HaPe) Schwarz aus Tübingen gehört eindeutig zur zweiten Kategorie.
Er ist der Erfinder des ersten Maultaschen-Festivals Deutschlands – und bringt 2026 wieder Tausende nach Metzingen, um zu feiern, was wir Schwaben ohnehin wissen: Diese Teigtasche kann mehr.
Ich habe mit ihm über eine Schubladenidee gesprochen, die plötzlich Tausende anzog und über ausverkaufte Foodtrucks.
Hans-Peter, Hand aufs Herz: Warum braucht die Maultasche ein eigenes Festival?
Weil sie es verdient. Wir Schwaben behandeln die Maultasche oft wie etwas Selbstverständliches. Aber sie ist alles andere als das. Sie ist unglaublich vielseitig, traditionsreich – und gleichzeitig offen für Neues.
Wenn ein Currywurst-Festival Tausende Menschen begeistert, warum sollte das bei der schwäbischen Königin der Teigtaschen nicht auch funktionieren? Ich wollte ihr einfach den Platz geben, der ihr zusteht.
Wann hattest du denn die Idee?
Das ist gut und gerne schon vier oder fünf Jahre her. Wir haben damals ein Schokoladenmarkt chocolART organisiert in Neuwied. Dort findet seit Jahren auch das Currywurst-Festival statt.
Und dabei kam die Idee: Wenn ein Currywurst Streetfood Event Tausende anzieht, dann schafft das die schwäbische Maultasche erst recht. Sie ist schließlich deutlich vielseitiger.
Und dann?
Ich habe ein erstes Konzept dafür geschrieben. Doch dann kam Corona. Lockdown. Und die Idee landete erst einmal in der Schublade.
Und dann?
2023 kam es zu einem Kontakt zur Stadt Metzingen. Denen habe ich dieses Konzept vorgestellt. Die Verantwortlichen waren erstaunlich schnell überzeugt. Und plötzlich wurde aus einer Schubladenidee ein echtes Festival.
Du bist Experte für Genussfestivals zur Belebung und Stärkung von Innenstädten. Ihr organisiert Schokoladen-Festivals, einen Markt mit Spezialitäten aus Umbrien und der Provence. Wie passt dazu die Maultasche?
Das Maultaschen-Festival ist ein besonderes Herzensprojekt. Denn ich bin seit Kindheitstagen – im wahrsten Sinne des Wortes – eingefleischter Maultaschen-Fan. Inspiriert und kulinarisch geprägt durch gleich zwei Omas, die ihre Enkelkinder mit ihren sehr unterschiedlichen Familienrezepten beglückt haben.
Wie zufrieden seid ihr gewesen mit dem Verlauf des ersten Maultaschen Festivals?
Am Ende zählt bei solchen Festivals vor allem eines: Kommen die Menschen? Wir waren ehrlich gesagt überrascht, wie viele Menschen kamen – aus der Region, aus ganz Baden-Württemberg und zum Teil darüber hinaus. Einige Anbieter waren am zweiten Tag komplett ausverkauft.
Was plant ihr für dieses Jahr?
Wir haben jetzt schon mehr Zusagen von teilnehmenden Vereinen und Organisationen als im vergangenen Jahr. Das Festival wird auf jeden Fall wachsen. Wir haben jedoch immer auch den Anspruch, dass es noch vielfältiger und bunter wird. Wir wollen, dass die Menschen staunen. Und dass wirklich jeder seine ganz persönliche Lieblingsmaultasche findet.
Link zum SWR TV Beitrag
Du betreibst ja auch noch ein Geschäft am Tübinger Marktplatz für schwäbische Preziosen und Besonderheiten. Gibt es da auch Maultaschen?
In Hülle und Fülle! Das Maultaschen-Sortiment ist wohl ziemlich einzigartig. Von Maultaschen-Seife über Marzipan- und Schokoladenvarianten bis hin zu Maultaschen-Gin – wir spielen das Thema in alle Richtungen.
Wenn du in einem Satz sagen müsstest, wofür das Maultaschen-Festival steht – welcher wäre das?
Das Maultaschenfestival steht für Heimat, Genuss und schwäbische Tradition. Es vereint Teigtaschenvielfalt aus aller Welt, im Mittelpunkt steht jedoch vor allem unsere geliebte schwäbische Maultasche.
Vielen Dank für das Gespräch, Hans-Peter!
Ich werde also wieder anreisen – Buch unterm Arm, Appetit im Gepäck. So wie 2025. Denn wenn Maultaschen gefeiert werden, will ich nicht nur darüber schreiben. Ich will mittendrin sein.
