Bereits 2019 habe ich die Maultaschen von Metzgermeister und Diplom-Fleischsommelier Olli Häcker aus dem Olli-Mat gezogen. Seine 24/7-Maschine war damals noch ein Geheimtipp. Das hat sich inzwischen mächtig geändert.

Sympathischer Influencer

In den letzten Monaten stieg der sympathische Schwabe zum gefeierten Insta-Influencer auf. Täglich begrüßt und bespaßt er hier seine über 13.000 Fans und Follower mit Reels und Posts. Er zeigt seine Produktionsstätte in Sachsenheim bei Ludwigsburg. Seine Fleisch- und Wurstprodukte. Und natürlich seine diversen Maultaschen-Spezialitäten.

So richtig berühmt wurde er mit einer kurzen, sehr persönlichen Liebeserklärung an den schwäbischen Kartoffelsalat. Dieser Amore-Post ging auf Instagram – wie man so schön sagt – viral. Er liegt inzwischen bei fast 1.000.000 Views.

TV-Doku im SWR

Sein Meisterstück – für mich – hat Olli Häcker abgeliefert in einem 30-minütigen Doku-Format des SWR Fernsehens. In der Reihe „Handwerkskunst“ beschreibt, und vor allem demonstriert er, die hohe Kunst der Maultaschenherstellung. Dabei erzählt er anekdotisch, philosophisch und kernig aus seinem Familienbetrieb und über unser schwäbisches Kulturgut. Authentisch und überzeugend zeigt er Kante für handwerklich hergestellte Herrgottsbscheißerle. Bravourös. Unbedingt sehenswert.

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Hier einige wenige exemplarische Kommentare, die auf YouTube unter diesem Beitrag hinterlassen wurden.

@AuchMalEinenKommentarGeschr.
Eine phantastische Folge …  Handwerkskunst beim Maultaschenkönig und den Dokumentarfilmen … einfach klasse!

@MrPiepmatz1
So eine wunderschöne Kochvorführung! Das ist doch ehrliches Handwerk. Wusste gar nicht, dass diese Maultaschen so aufwändig herzustellen sind, obwohl ich in BY-Schwaben wohne. Gekaufte waren nie mein Leibgericht, aber solche selbstgemachten finde ich klasse und mache sie mir Sicherheit nach. Danke für dieses tolle Video!

@renni3439
Die wichtigste Folge der ganzen Reihe. Ihr seid wunderbar

@Kiste1993
Sehr cooler, humorvoller Typ der Olli! 🙂

@phishntackle4346
Finde es gut, dass es noch Leute gibt die ihr Handwerk so lieben und leben. Nur so kann ein Produkt mit so einer Liebe zum Detail entstehen

Man sieht: Allein dieser Beitrag hebt ihn heraus als einen der wichtigsten Maultaschen-Botschafter in THE LÄND. Dafür sind wir ihm dankbar!

Oh, gäbe es doch noch mehr von seiner Sorte!

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